Lammstek med ben

Åter igen: detta är inte en matblogg...men jag gillar att laga mat. Idag blir det en klassiker från Icaförlagets stora kokbok: lammstek med ben. Tag ett lammben (gärna stort), peta in tunna vitlöksskivor i köttet (använd en vass kniv) här och där (d.v.s. på ganska många ställen). Gnid in köttet med en blandning av citronskal, rosmarin, peppar och salt - och ställ in det hela i ugnen. Använd stektermometer. Ugnen på 175 grader. Stek tills köttet är 70 grader. Stekskyn gör man lämpligen en riktigt onyttig gräddsås på. Mycket, mycket gott.